Říká
vám tento název něco? Ano správně, dýně hokkaido se začíná prodávat
nejen v obchodech zdravé výživy, ale i supermarketech. Ke všemu v bio
kvalitě! Jestliže vám tento podivohudný název dýně nic neříká, měli
byste zbystřit. Jedná se o další překvapení přírody co se týče obsahu
tělu prospěšných látek, chutě i pestrého použití v kuchyni.
Něco o dýni
Tato
dýně roste na japonském ostrově Hokkaido na sopečné půdě. Právě sem
byla dovezena z Nové Anglie. Je mnohem menší než dýně, které se u nás
obvykle pěstují. Váží běžně
0,7 - 2,5 kg. Vyskytuje se v barvě
žluté až sytě oranžové, bělavé stříbrné až tmavě zelené. Dužina je tvrdá
a oranžová. Má velmi dobrou sladkou chuť podobnou chuti brambor či
pečených kaštanů.
Oranžová koule plná vitamínů
Dýně se řadí mezi velmi zdravou zeleninu, která obsahuje řadu vitamínů, minerálů.
- betakarotén
- vitamíny B1, B2, B3
- minerální látky
- draslík
Dýně
se doporučuje při onemocnění žaludku, sleziny a slinivky břišní.
Jelikož má vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku, to dělá z dýňové
dužiny skvělý lék na srdeční poruchy a poruchy ledvin. Dokáže na sebe
vázat toxiny, které rozpouští a vylučuje je z těla. Dužina má močopudné a
žlučopudné účinky, což je také velmi ocenitelné. A pánové, dýňová
semínka pozitivně ovlivňují potíže s prostatou. A nejen to, pomáhají
také proti hlístům, roupům a škrkavkám.
Příprava a uskladnění
Pro
některé pokrmy můžeme dýni použít i se slupkou a pro některé pokrmy ji
můžeme oloupat. Dužinu lze konzumovat jak syrovou, tak vařenou. Velmi
chutná jsou i její semínka, která se jí loupaná. Dýni je vhodné
skladovat spíše v sušších a chladných místech. Tímto uskladněním nám
dýně může vydržet až do jara nebo téměř celý rok!
Co
se týče dýňových semínek, před přípravou je vhodné namočit je do vody.
Složky v ní obsažené budou mít ještě lepší účinky na zdraví.
Skvělá polévka z dýně Hokkaido
Příprava je velice jednoduchá, ale chuť polévky je nezapomenutelná. Hlavně na tuto polévku potřebujete pouze 3 ingredience!!!
Nadívaná Hokkaido dýně
Pro 3 – 4 osoby
Příprava: 20 minut
Pečení: 200°C po 30 min
1 středně velká BIO dýně hokkaido (1250 g)
500 g BIO libového masa
250 g hub
2 PL BIO piniových oříšku
1 PL BIO pistácií
hrst vařených kaštanů (možno koupit v Bille)
tymián, oregano, muškátový oříšek, nové koření
sůl, pepř
olivový olej
1) Předehřejeme troubu na 200 ° C. Dýni umyjeme, vyloupeme, popřípadě tykev vysušíme.
Pro
snadnější přípravu a vydlabávání můžeme malou část spodku dýně odkrojit
a lépe nám tak bude držet na podložce. Odkrojíme vršek (víko) dýně.
Pomocí lžíce vydlabeme dužinu, semínka vybereme pryč. Vnitřek by měl být
vydlabán tak, aby v něm nebyla žádná vlákna. Vnitřek po celé ploše
posypeme pepřem a solí, orgánem a olivovým olejem. Odložíme si jí
stranou.
2)
Nakrájíme houby a kaštany na drobné kousky. Rozehřejeme na pánvičce
olivový olej, vložíme maso, houby, piniové oříšky, pistácie a kaštany.
Můžeme použít i sezónní koření. Restujeme na vyšší teplotě. Směs nejprve
pustí hodně tekutiny, ale potom se sníží. Směs vaříme tak dlouho, dokud
se přebytečná tekutina neodpaří.
Touto
směsí naplníme dýni až po kraj otvoru. Směs do dýně hezky namačkáme.
Poté na dýni umístíme odříznuté víko, dýni položíme na pečící formu a
polijeme trochou olivového oleje a dáme péci. Po 25 minutách dýni
zkontrolujeme, měla by být barevná, ale ne hnědá. Měla by být měkká, ale
zase ne moc rozbředlá a kašovitá. Po 30 minutách by měla být dýně
hotová. Dýni nakrájíme na čtvrtiny a servírujeme se zeleným salátem
Image: Michael Elliott / FreeDigitalPhotos.net
SOUVISEJÍCÍ:
http://www.2012rok.sk/wp/strava-a-ocista/11804-tekvice-%E2%80%93-dary-jesene